Bordelaise By MimiLa Collation est une petite adresse bordelaise qui porte bien son nom. A deux pas de la grosse cloche et de la rue Saint James, cet établissement est spécialisé dans les pancakes. En effet, il propose la semaine comme le weekend de délicieux pancakes sucrés et salés. Autant vous dire que lorsque j’ai découvert cette adresse en Septembre dernier, je n’avais qu’une hâte: gouter leurs pancakes. Ni une ni deux je contacte l’équipe par Instagram pour en savoir un peu plus sur ce qu’ils proposent et si ils ont une option vegan. Mais à l’époque, ils m’ont répondu qu’ils ne proposaient que des pancakes conventionnels, c’est à dire avec du lait et des oeufs. Or je suis végétalienne et intolérante aux produits laitiers …
Cependant, il y a quelques semaines de cela, j’ai appris qu’ils avaient mis au point une recette de pancakes vegan. #DanseDeLaJoie !!! Je vais enfin pouvoir gouter leurs fameux pancakes vegan. Je les recontacte quand même pour être bien sure que ce ne soit pas une #fake news. Mais non, that’s real, il y a bien des pancakes végétaliens à la carte, et ils font d’ailleurs partie du Brunch du weekend. Du coup je motive mon chéri un Dimanche matin pour tester la carte et leurs fameux pancakes. Direction rue de Guienne (à droite de la Grosse Cloche si vous arrivez de la rue St James) pour un brunch spécial pancakes.
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Le Brunch La Collation
Ce brunch a donc pour base les pancakes. En effet, il est composé d’un assortiment de deux pancakes servis avec un accompagnement salé. J’ai choisit la version veggie avec les pancakes vegan, du houmous, de la betterave, des radis, des noisettes (mais sans les miettes de fromage de chèvre). Quant à la partie sucrée, elle est composée de deux pancakes accompagnés de fruits de saisons et d’un nappage au choix qui peut être de la chantilly ou de la confiture. Il y a également une petite douceur au menu. Un yaourt fermier au muesli bio. Mais il peut être remplacé par une version végétale aux amandes par exemple.Vous trouverez aussi dans le menu un jus de fruit bio ainsi qu’une boisson chaude au choix. Vous pourrez opter pour un expresso, un capuccino, un macchiato, un thé ou un chocolat chaud.
Les plus gourmands choisiront cette formule à 20 €. C’est d’ailleurs celle que nous avons pris avec mon chéri. Pour lui c’était parfait. Mais de mon coté j’ai ramené deux pancakes vegan dans un doggy bag. Impossible pour moi de finir le plat. Ce qui n’a pas étonné mon chéri vu que j’ai un appétit de moineau. Je mange peu mais en plusieurs fois. Du coup j’ai mangé mes pancakes vegan le soir. Aussi, la prochaine fois, j’opterai pour la formule Petit Brunch à 12 €. Cette dernière est moins copieuse. En effet, elle propose une boisson chaude ou un jus bio, un pancake salé et un pancake sucré avec des fruits de saison. Vous pourrez découvrir ces deux brunch à Bordeaux le week-ends et les jours fériés.
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La Collation Bordeaux
Quelle joie de découvrir un nouveau brunch vegan friendly. En effet, ayant une alimentation vegan, je trouve rarement des brunch à Bordeaux proposant une option végétalienne. Surtout pour la partie sucrée. Il y a heureusement quelques bonnes adresses vegan et vegan friendly de brunch à Bordeaux comme VJ Cantine ou Kitchen Garden. Et aujourd’hui je peux ajouter cette adresse à ma liste . Enfin, cette pancakerie bordelaise propose non seulement des pancakes vegan mais également des produits locaux, souvent bio et de saisons. Idéale pour une pause gouter également. Pour finir, je vous conseille fortement de réserver. Pensez à préciser votre régime alimentaire si vous êtes vegan.
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Connaissiez vous cette adresse? Avez vous déjà gouté des pancakes vegan?
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5 rue de Guienne
Bordelaise By Mimi
40 commentaires
J’adore !! Je recommande aussi le brunch bordeaux qui est également très bon !!
Hello !! Merci pour votre article, il est super intéressant ! Ces plats ont l’air délicieux !! Pour ma part, je vous conseille ce délicieux brunch bordeaux propose des produits à la fois frais et grounds ! Merci encore et bonne continuation !
Les photos me donne envie de repartir pour déguster leur délicieux pancakes 🙂 j’adore autant que la pâtisserie sans gluten Bordeaux
Ca a l’air trop bon ! Bon weekend à toi 🙂
Oui, les pancakes de La collation sont extra! Une bonne adresse pour bruncher à Bordeaux.
Coucou,
Beaucoup trop chouette cet endroit ! Etant une grande fan de pancakes je suis aux anges !
Tes photos me donne trop fiam 🙂
Bisous
Ouui, c’est le paradis des pancakes 🙂 Cette adresse est top pour bruncher le Dimanche à Bordeaux mais aussi pour prendre une collation, d’où le nom 🙂
Bisous ma belle
Bonjour Mimi, une fois de plus tu nous découvre une belle adresse ! Moi aussi, je suis fan des pancakes 😉
Oui, j’ai vu ça avec tes bonnes recettes 🙂 J’ai hâte du coup d’en refaire pour tester avec le lait de coco et la pomme 🙂
Bisous et bon weekend
C’est génial que ce resto ait développé une option vegan j’espère que dans les années à venir, tous vont s’y mettre!! C’est une adresse qui a l’air super sympa, j’adore les pancakes!! Et sinon rien à voir, en tant que Bordelaise tu pourras peut-être me renseigner! J’envisage de visiter Bordeaux dans quelques mois, mais je me demandais si on pouvait se rendre à Pessac en transports en commun? Si mon idée se concrétise, tu peux être sure que je vais tester plein d’dresses de ton blog pendant mon week-end de découverte hihi ^^ Bisous!
Oui, de plus en plus de restos à Bordeaux proposent une option vegan. C’est vraiment pratique 🙂 Sinon je prévois d’écrire un article sur quoi voir et quoi faire à Bordeaux pour un weekend 🙂 J’espère que ça te donnera des idées 🙂
Bisous
Coucou ma belle! Je lis ton post à 9h du matin un samedi en cours alors forcément ça me donne faim et ça me fait envie !! Je ne prends pas souvent des brunch mais si je connais une adresse saine et abordable proche de chez moi j’irai souvent je pense 😀 des bisous!
C’est vrai que le brunch de La Collation à Bordeaux est abordable, surtout si on prend le petit à 12 e 🙂
Bisous
Coucou ma Mimi !
Tu me donnes trop faim !!! C’est dommage que j’habite si loin !
Gros bisous et bon week-end !
Si un jour tu passes à Bordeaux, il faut que tu goutes leurs pancakes 🙂 Ils sont tellement bons!!!
Bisous et bon weekend
Coucou Myriam !
Décidément tes photos font une fois de plus très envie ! Que de jolies couleurs, dommage que l’on ne puisse pas avoir le goût avec l’article !
Bisous et bon week end !
Audrey
Haha 🙂 Il faut venir à Bordeaux un weekend pour gouter les délicieux pancakes de La Collation 🙂
Bisous ma belle
Ca a l’air d’être une super adresse !
je note merci !
Bisous Annso
Oui, une bonne adresse pour bruncher à Bordeaux 🙂
Bisous
Coucou
On peut dire que tu as fait une belle découverte gourmande avec cette adresse !
Il doit y avoir tellement de demande que l’option vegan est d’un point de vu commercial une option qui doit être intéressante.
Pour le doggy bag, c’est toi qui avait prévu ou il propose cette option. Je sais que ce n’est pas encore obligatoire et parfois, on nous regarde bizarrement lorsqu’on demande à ramener les restes alors que nous seulement d’un point de vu écolo, c’est mieux pour la planète mais on n’a payé notre menu !
Bisous
C’est vrai qu’il y a de plus en plus d’option vegan dans les restos à Bordeaux et ça c’est top 🙂 Pour le doggy j’ai demandé et ils ont accepté sans souci 🙂 Il restait un pancake entier avec le topping et je n’aime pas gaspiller 🙂
Bisous
Miam, ça avait l’air délicieux !
J’aime tellement les brunchs 😀
Bises
Pareil 🙂 J’adore aller bruncher le Dimanche à Bordeaux 🙂 Et La Collation est parfaite pour les fans de pancakes 🙂
Quelle superbe présentation, ça donne envie ! Bonne journée, bises
Merci beaucoup! On a adoré ce brunch spécial pancakes à Bordeaux! C’était délicieux 🙂
Depuis que tu m’en as parlé j’ai envie d’y aller. Et depuis que Gautier à vu ton article… c’est lui qui à hâte d’y aller ahaha. Merci pour cette découverte. Bises
Hello!
J’avoue cette adresse est top! Par contre je vous conseille de réserver par téléphone ou Instagram en précisant votre régime alimentaire à La Collation pour les pancakes vegan 🙂
Bisous et à très vite
Merci pour cette belle adresse !
J’ai vraiment hâte de découvrir Bordeaux ça a l’air d’être une très jolie ville !
A bientôt, Marie
Je t’en prie 🙂 Il y a tellement de bonnes adresses de restos et salon de thé à Bordeaux 🙂
Bisous et bon weekend
Testé et validé. Les pancakes salés sont originaux et l’association houmous, betterave est parfaite. Et les pancakes sucrés sont hyper moelleux. Ca fait plaisir d’avoir un brunch comme ça à Bordeaux, ça change un peu!
Bisous ma mimi
Delphine.
Coucou !
C’est malin ça, je lis ton article à 16h30 et du coup : j’ai faim !!!
Ça l’air très très bon et je suis frustrée ahah.
Bisous
Haha! Pareil! Quand je vois ces bons pancakes, ça me donne faim 🙂 C’est pas pour rien que cette adresse bordelaise s’appelle la collation 🙂 Elle porte bien son nom!
Coucou
Tes articles sont très gourmands ma belle! Tes photos sont toujours sublimes
Gros bisous
s
Haaa, j’adore les bonnes adresses bordelaises, et bruncher fair parti de mes petits plaisirs du Dimanche 🙂 Sinon merci pour les photos 😉
Bisous
Coucou ma belle,
Miam miam j’adooooooooore les pancakes ! Du coup cette adresse me plairait forcément je pense ! Puis la version salée change un peu des pancakes sucrés je trouve ça top 🙂
Plein de bisous <3
Hello,
comment vas tu? Moi aussi j’adore les pancakes 🙂 Du coup on s’est vraiment régalé avec mon amoureux 🙂 Et la version salé est top, autant pour les vegan, végétariens ou omni 🙂
Bisous et bon weekend
Je ne connais pas mais ça m’a l’air très bon !
Une bonne adresse à Bordeaux pour les fan de pancakes! C’est dans une petite rue près de la Grosse Cloche. L’endroit est tout mignon.
Tout ça me donne faim et est bien gourmand!
Bisous
Oui, les pancakes étaient vraiment délicieux 🙂 On s’est régalé avec mon chéri!