La Spiruline, vous connaissez ? Depuis plus d’un an maintenant, j’entends beaucoup parler de la spiruline et de ses bienfaits. Considéré comme un super aliment, la spiruline est très prisée par les sportifs, les personnes souhaitant réduire leur fatigue ou le stress, mais également les végétariens et végétaliens pour sa teneur en vitamine B12. Etant une sportive du Dimanche, mais une végéta*ienne à plein temps, les nombreuses vertus de la spiruline m’ont tout de suite attirées. Cependant, ne sachant pas comment la consommer ou la cuisiner, je n’ai jamais franchit le pas de l’achat.

Aussi, lorsque  Charles Henri Margain, dirigeant d’Arthrospira (et des marques Gourmet Spiruline, Green Perf, Spirulinéa) m’a proposé de découvrir la spiruline sous forme de pétales, de paillettes, mais également avec des tablettes de chocolat (sans laits ni oeufs), j’ai accepté, étant curieuse de découvrir le goût et l’aspect de ce super aliment.

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Les vertus de la spiruline

Qui n’a pas entendu parler de la spiruline, ce super aliment naturel aux nombreuses vertus ? Micro algue pour certains, cyanobactérie pour les autres, la spiruline est un aliment de couleur verte / bleue qui se développe naturellement en eau douce dans des régions comme l’Afrique, l’Asie (Inde) ou encore le Mexique. Cependant, il est aujourd’hui possible de cultiver la spiruline en Europe dans des fermes (serres avec bassins).

Considérer par l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) comme le meilleur aliment du 21 éme siècle, la spiruline bénéficie d’une composition hors pair. En effet, la spiruline possède de nombreux nutriments. Riche en fer hautement assimilable, protéines, vitamine E (antioxydant) mais également bêta-carotène et vitamine B12, elle est un aliment prisé par les sportifs, les personnes en convalescence ou anémiées, mais également les végétariens et vegan. La spiruline contient également de nombreux oligo éléments comme le calcium, le magnésium, le zinc, le cuivre et le phosphore, ainsi que de la phycocyanine (pigment antioxydant) et de la chlorophylle (améliore le système immunitaire). Bref, la spiruline possède presque tous ce dont le corps à besoin. Saviez vous qu’il y a plusieurs siècles, les Incas pouvaient s’en nourrir de façon exclusive après de mauvaises récoltes ?

La spiruline est d’ailleurs utilisée dans des cas de malnutrition en Afrique et Inde. En effet, l’équipe Arthrospira (gourmet spiruline) travaille en commerce équitable avec des partenaires de production, parmi lesquels on peut trouver des ONG (Burkina-Faso, GRRC en Inde) ayant pour but la consommation locale et gratuite de spiruline par des populations vulnérables. D’autre part, la spiruline est aussi qualifiée de super aliment car elle aide à combattre la fatigue, renforcer le système immunitaire, apporter tonus et vitalité, lutter contre les infections virales et les allergies mais est également considérée comme un ingrédient anti-âge et detox.

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conseils & recettes autour de la spiruline

Si certains connaissent la spiruline en comprimés, ici nous allons traiter de la spiruline en paillette. Celle ci est fine comme de petits vermicelles et faciles à incorporer dans des recettes de pâtisserie ou boisson aux fruits. Mais pourquoi ne pas la manger directement à la cuillère, comme ça ? Perso je n’aime absolument pas le goût de la spiruline. J’ai l’impression de manger de l’algue crue (et rien avoir avec le wakamé, je vous assure). Du coup, en parcourant la partie “Recette” du blog Gourmet Spiruline, j’ai décidé d’incorporer les paillettes de spiruline dans des muffins vegan au chocolat et un smoothie pomme, citron et concombre. Je tiens à préciser que le dosage de la spiruline est important selon votre seuil de tolérance quant au goût de cette dernière. Pour ma part, le but était de ne pas déceler la présence de spiruline au niveau du goût. Et j’ai fait plusieurs modifications et test à l’aveugle sur cobayes (pas d’animaux je vous rassure, juste la famille^^) jusqu’à trouver le dosage parfait en matière de spiruline.

Muffins vegan choco (+ pépites de chocolat)

Ingrédients pour 6/8 muffins : 

• 150 g de farine T 65
• 50 g de poudre de cacao non sucré
• 80 g de sucre roux bio
• 3 cuillères à café de spiruline en paillettes
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure
• 2 cuillères à café d’huile de coco
• 1 banane très mure
• 3 cuillères à soupe de compote de pomme (ou un petit pot)
• 150 ml de boisson végétale (soja, riz ou amande par exemple)
• 4 cuillères à café de pépites de chocolat noir

Préchauffer le four à 180° pour qu’il chauffe le temps de réaliser la recette des muffins vegan à la spiruline. Mélanger les ingrédients secs dans un saladier (farine, cacao, sucre, spiruline, sel et levure) et les ingrédients liquides (huile de coco, compote, boisson végétale) ainsi que la banane dans un un grand bol.

Lorsque chaque préparation est homogène, verser la préparation liquide dans le saladier où se trouve les ingrédients dit “secs” jusqu’à obtenir à nouveau une pâte homogènes. Puis ajouter les pépites de chocolats, mélanger une dernière fois et répartissez la pâte dans les moules à muffins. Il n’y a plus qu’à mettre au four les muffins vegan à la spiruline pendant 20 min.

Une fois le temps écoulé, sortez les muffins à la spiruline et au chocolat du four et laissez les un peu refroidir avant de les démouler et de les déguster.

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Smoothie pomme kiwi à la spiruline

Ingrédients pour 1 smoothie :

• 1 pomme bio
• 1 kiwi bio
• 1 citron vert bio
• 1/4 concombre bio
• 1 petite cuillère à café de spiruline (plus quelques copeaux pour la déco)

Pelez les fruits et légumes puis coupez les en petits morceaux pour les mixer au blender ou les passer à l’extracteur de fruits. Incorporez en même temps la spiruline en gardant de coté quelques paillettes de spiruline pour décorer votre smoothie. Une fois votre jus/smoothie prêt, déposer les quelques paillettes de spiruline qui vous restez. Votre smoothie pomme kiwi à la spiruline est prêt, il ne reste plus qu’à déguster.

Sachez qu’il est possible d’ajouter une pincée de poudre de vanille pour ceux qui aiment cette saveur. L’avantage de ce smoothie pomme kiwi à la spiruline, c’est que le goût des fruits masque celui de la spiruline.

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Masque beauté visage argile verte & spiruline

• 2 cuillères à soupe d’argile verte
• 2 cuillères à soupe d’aloe vera
• 2 cuillères à soupe d’hydrolat de rose (ou eau de bleuet)
• 1 cuillère à café de spiruline en paillette

Dans un bol, pilez les paillettes de spiruline jusqu’à obtenir de la poudre. Puis ajouter l’argile verte, l’aloe vera, l’hydrolat (ou de l’eau si vous n’avez pas) et mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte épaisse. N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau si votre préparation est top sèche.

Une fois la pâte/masque à la spiruline obtenue, étalez la sur votre visage du bout des doigts (ou avec une spatule). Laisser sécher 20 minutes puis rincer à l’eau tiède. Ici ce masque a des vertus anti âge grâce à la spiruline, hydratant grâce à l’aloe vera et purifiant avec l’argile verte.

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mon avis sur  gourmet spiruline

J’ai été ravie de pouvoir enfin découvrir la spiruline et ses bienfaits. Même si ce goût d’algue peut paraître rebutant de prime à bord, la spiruline reste un super aliment aux multiples vertus. On peut aussi bien l’incorporer dans une recette de muffins vegan au chocolat, dans un smoothie que pour la confection d’un masque beauté maison à l’argile et à l’aloe vera. Enfin j’ai adoré les tablettes de chocolat à la spiruline. C’est surement le meilleur moyen d’en consommer régulièrement tout en se faisant plaisir. Le dosage chocolat/spiruline est parfait, ce qui permet de ne pas sentir un arrière goût d’algue. Ici, pas besoin de se demander comment la cuisiner ou la consommer. Un morceaux de chocolat au goûter et le tour est joué!

D’ailleurs les tablettes de chocolats à la spiruline sont réalisés en Belgique (partenaire Dolfin) et labellisés Max Havelaar (commerce équitable) afin de rester dans un objectif eco-responsable et durable. Gourmet Spiruline participe également à la compensation carbone de leurs produits spiruline et chocolats. Car si les produits sont contrôlés, analysés et conditionnés en France, le tablettes de chocolat viennent de Belgique et la Spiruline du Burkina Faso et d’Inde.

J’ai d’ailleurs apprécié la transparence de la marque Gourmet Spiruline à ce sujet. Ici, la spiruline est peu (voir pas) transformée pour garder ses bienfaits nutritionnels. Les provenances diverses de cette spiruline artisanale (Burkina Faso pour les paillettes, cristaux et pétales, Inde pour les confettis et les comprimés, …) permettent de proposer une large gamme de spiruline en matière de goût et de forme, sans que cela impacte sur sa qualité ou sa composition, et cela, tout au long de l’année. D’autre part, il est important de souligner que leurs partenaires burkinabés et indiens réservent 10% de leur production à la population locale. En Inde, cela a permit de financer des programmes sociaux en milieux rurale.

Pour finir, les produits de la marque Gourmet Spiruline sont emballés dans un Etablissement et Service d’Aide par le Travail (ESAT). Situé dans les Vosges, cet ESAT emploie des travailleurs handicapés qui vont envoyer en analyse les échantillons de chaque lot reçu et procéder au conditionnement des produits Gourmet Spiruline pour qu’ils soient distribués en Europe et à l’international.

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Connaissiez vous Gourmet Spiruline ? Avez vous déjà consommé de la spiruline ou des produits avec de la spiruline?

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Vertus & Recettes avec Gourmet Spiruline – Partenariat – Blog Bordelaise by Mimi – Food Beauté Lifestyle à Bordeaux